Печень говяжья, тушенная в сметанном соусе

 

Ингредиенты:

•    500 г говяжьей печени, 
•    80 г шпика, 
•    1 корень моркови,
•    1 луковица, 
•    ½ корня петрушки, 
•    2 столовые ложки свиного жира,
•    2 стакана сметанного соуса,
•    соль,
•    перец чёрный молотый, 
•    листья зелёного салата. 

Приготовление:

Печень нашпиговать при помощи ножа маленькими брусочками сала, нарезать на куски. Посыпать солью, перцем и обжарить до румяной корочки. Морковь, корень петрушки, лук нарезать соломкой и пассировать. Положить печень в сотейник, добавить обжаренные коренья, залить сметанным соусом и тушить при слабом кипении.