Качество имеет значение

 

  • Мясо – один из важнейших источников белков в питании.
  • В мясе содержится много важных витаминов группы B и важных микроэлементов – железо, марганец, фосфор и медь.
  • Можно сказать, что люди ели мясо всегда. Есть доказательства того, что иногда это делали ещё австралопитеки 3,9 миллионов лет тому назад, однако именно с появлением мыслящего человека потребление мяса резко возросло.
  • Согласно последним известным сведениям среднее потребление мяса на одного жителя в мире составляет 41,9 кг в год. Самый высокий показатель в Люксембурге (136,7 кг).
  • В красном мясе (говядине, свинине, баранине, оленине, лосине) больше красных мышечных волокон и больше соединительных тканей. У куры и индюшки мясо белое и в нём мало жиров, так как в мышцах много белых мышечных волокон и мало соединительных тканей.
  • Мясо само по себе, на самом деле, лёгкая пища, к тому же его жиры высокого качества. После удаления из мяса всех видимых жиров его содержимое составляет всего лишь около 4 %. И при обжаривании мяса в растительном масле оно не впитывает жиры, а панировка и приправы впитывают.